一种酶解美拉德反应烤鸡香精及制备方法步骤
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品香味的要求和多样化也越来越高，鸡肉香精在食品香味方面起着相当重要的作用，本发明的目的是提供一种烤鸡香精及其制备方法，应用到食品领域，提高加香产品的香味，满足消费者需求。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种酶解美拉德反应烤鸡香精及制备方法步骤，该技术所具有的有益效果：该技术的烤鸡香精，是以新鲜鸡骨架为主要原料，经过烹饪，蛋白酶水解，然后与氨基酸、还原糖等进行一系列热反应得到的香精，口感厚实，肉味突出，回味持久的烤鸡香精，现将该一种酶解美拉德反应烤鸡香精及制备方法步骤及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（311311 435554）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。