一种膏状蜂蜜的加工工艺及方法步骤

一般的蜂蜜为液体状，这种液体状的蜂蜜在储存过程中易自然结晶，由于蜂蜜本身的结晶核较少，因此在室温下结晶缓慢，形成的结晶颗粒都大小不一，分布不均，因此产品中会同时存在液体状蜂蜜以及粒径不同的蜂蜜结晶块。由于产品的形态不均一，因此水分的分布也不均一，通常是结晶部分水含量很低，而未结晶部分水含量较高，在水含量较高的未结晶部分容易形成一个细菌繁殖的环境，常常引起发酵，导致蜂蜜口味变质。因此，需要研发一种晶粒均匀、细腻、有序的结晶体，即膏状蜂蜜，以提高蜂蜜的品质，适应市场的需求。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种膏状蜂蜜的加工工艺及方法步骤，该技术与现有技术相比具有如下的有益效果：1、该技术提供的一种膏状蜂蜜的加工工艺，通过对膏状蜂蜜加工环节和相应工艺参数的调整，具体为加入由液体晶种和固体晶种制备而成的原料晶种，调节液体晶种和固体晶种制备过程中涉及的水分含量、结晶温度、质量比等参数，特别是采用脉冲激光，利用其产生光热变换，使得光焦点附近的溶液瞬间蒸发，蜂蜜被浓缩，同时，产生冲击波，使蜂蜜液局部地摇动，促进结晶核的形成，以此提高晶粒均匀度、细腻性、优化蜂蜜的品质，避免了液体状蜂蜜由于自然结晶使得晶粒不均一易变质的问题，并且由该技术工艺制得的膏状蜂蜜口感醇正、浓郁，满足适应市场的需求。2、该技术提供的一种膏状蜂蜜的加工工艺，制备的膏状蜂蜜的整个生产过程，不添加其他成分，完全以蜂蜜为原料，消除了消费者对添加其他成分的危害担忧，制得的蜂蜜口感绵密细糯，现将该一种膏状蜂蜜的加工工艺及方法步骤及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（311441  231476）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。