一种保健功能金银花茶加工工艺及步骤

金银花属忍冬科藤本植物，用它的花与茶叶加工成金银花茶，芳香可口，具有清凉解毒、通经活络等功效。市场上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮品，特别是夏天饮用更为适宜。金银花品种较多，常见的有红金银花、黄脉金银花和白银花等。香气以白金银花最佳。此花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，故窨茶以开花当天最好。金银花除了具有无可比拟、十分广泛的药用价值以外，金银花的保健养生，美容养颜功效也已被许多现代女性的大量饮用效果所证实。目前金银花保健茶制作工艺，包括初选、杀青、冷却、提香、冷藏步骤。该发明采用高温蒸汽快速杀青10-22秒，并在数秒钟内快速冷却，然后在烘干机里快速烘干并加其他种类金银花花蕾、花瓣或枝叶提香，然后经筛选、冷藏得到的金银花茶其香味浓郁、沁人心脾、提神醒脑、口感柔和、经久耐泡。虽然该方法制备的金银花茶香气较浓，花香扑鼻，但是由于在加工过程中杀青温度过高，无法保持金银花的药效作用，失去了保健的效果。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种保健功能金银花茶加工工艺及步骤，该技术的有益效果在于：采用本加工工艺制备出的金银花茶具有香味浓郁、提神醒脑、沁人心脾、口感鲜爽、经久耐泡的特点，而且由于采用先侵泡后杀青的方式制备金银花茶，避免了金银花茶在加工过程中由于温度较高，水份迅速蒸发而导致的营养元素流失的问题，最大程度地保持了金银花茶的药效作用，保证了保健效果，现将该一种保健功能金银花茶加工工艺及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（441271  421782）