一种高品质牛跟腱胶原蛋白提取方法及步骤

目前胶原蛋白主要从猪皮、牛皮、鱼皮及动物骨骼中提取。动物皮肤来源的胶原蛋白受污染几率高，动物骨骼来源胶原蛋白提取率低。现有提取体系：有机酸溶液体系、胃蛋白酶-酸溶液体系和中性盐溶液体系，其中胃蛋白酶-酸溶液体系获取率最高。常见的提纯方式只是简单的利用一步柱层析进行，此方法存在生产周期长、分离效率低、产物纯度不高等缺点。长的分离周期和低的分离效率不仅增加了胶原蛋白的生产成本，而且使很多资源无法得到有效的利用。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种高品质牛跟腱胶原蛋白提取方法及步骤，该技术的有益技术效果：牛跟腱来源的胶原较皮肤来源的胶原不容易污染，更清洁，且提取率更高；胶原分子的主体部分是杆状三螺旋结构，能高度耐受胃蛋白酶的作用，但分子两端的球蛋白结构能被胃蛋白酶选择性水解。在pH值为2.5～3.0时，胃蛋白酶能顺利地将末端肽从完整的胶原主体分子上切割下来，这样交联的胶原巨型分子结构受到破坏，近似完整的胶原分子便能够从胶原纤维中分离出来而被提取，所以酶解法提取胶原的得率最高；运用高效液相色谱分离纯化I型胶原蛋白的优点是显而易见的，它有着比普通柱层析更高的柱效，灵敏度高，分离条件温和，在分离检测过程中一般没有样品损坏，易于样品回收，而且操作自动化；利用酶解和高效液相色谱制备相结合的方法可以从牦牛跟腱中分离纯化I型胶原蛋白，该方法具有高效性，高选择性和易放大性，现将该一种高品质牛跟腱胶原蛋白提取方法及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（311241  355556）