田鸡肉保鲜剂技术配方

田鸡，学名虎纹蛙，是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物，亦称水鸡、青鸡、泥蛙、虾蟆等，田鸡常生活于稻田、沟渠、池塘、水库、沼泽地等有水的地方，其栖息地随觅食、繁殖。田鸡是肉食性动物，在自然界中以捕食蝗虫、蝶蛾、蜻蜓、甲虫等昆虫为主，田鸡蝌蚪则靠摄食水中的原生动物、藻类及有机碎屑等天然饵料为食。

养殖田鸡类产品属于近年解禁的动物类产品，田鸡宰杀后如果立即冷冻，解冻时会大量失水，影响口感及经济效益；宰杀后如果不经处理立即冷藏，田鸡肉会很快腐败变质，夏天尤其严重，有时宰后2-3小时即有异味产生，严重束缚田鸡肉的大规模生产、远距离运输，影响田鸡类产业的可持续性增长。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员针对田鸡宰杀后，其具有的水产品特殊的新鲜口感，包括田鸡肉的咀嚼韧性，弹性等非常易于在短时间内随着田鸡肉的腐败而消失，田鸡肉即变得很柴，干渣，从而丧失了其最佳口感，现推荐一项田鸡肉保鲜剂技术配方，该技术产品具有原料简单易购，生产工艺简单，生产和使用卫生安全，经济价廉的特点，现将该田鸡肉保鲜剂技术配方介绍如下供研究交流参考：(341611  231445)

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。