天然牡蛎速溶粉酶解法制备技术方法

现代社会发展迅速，养生越来越被人们所重视，市场上的保健营养品也是琳琅满目，牡蛎因其营养价值丰富、味道鲜美素有海底牛奶的美称，它是一种药食同源的双壳贝类产品，牡蛎的独特价值有滋补强壮、宁心安神、益智健脑、强肝解毒、强筋健骨、细肤美容、延年益寿、补肾壮阳等功能，牡蛎肉中含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量是牛奶的21倍，含有18种氨基酸，糖原，牛磺酸，维生素类和微量元素锌、铁、铜、磷、钙等，常食用可提高机体的免疫力，医学上验证牡蛎是含锌最多的天然食品之一，每百克牡蛎肉含锌量高达100毫克，也就是说每天食用2～3个牡蛎就能提供人体全天所需的锌，锌的价值体现在，它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，能有效强化男性生殖系统，提高代谢，改善精力不足，尤其年龄稍大的男性更需补充足够的锌；目前的牡蛎制品品种杂多，例如有牡蛎活性肽、牡蛎牛磺酸和肝糖原等备受人们好评的产品，但现有的这些提取物主要是为了满足一部分人的单独需求，缺少牡蛎全面营养成分，特别是在制备工艺方法上也比较复杂，工艺成本高，原材料浪费严重。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项天然牡蛎速溶粉酶解法制备技术方法，该技术产品是一种以牡蛎肉为原料，物理方法制备一种具有保健和营养双重功能的速溶牡蛎粉，再进一步制成随时可食用的牡蛎速溶保健饮料。与现有技术相比，其工艺路线成熟，加工制备简单，设备易得，生产成本低，其制备的牡蛎速溶粉营养丰富，易于人体吸收，既方便携带又便于饮用，现将该天然牡蛎速溶粉酶解法制备技术方法实例介绍如下供研究交流参考：（341371  321575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。