冬枣多糖酶解法提取技术工艺方法
冬枣营养丰富，除了含有大量的糖以外，还含有19种人体必需的氨基酸、大量的无机盐类、多种维生素、膳食纤维等，其中多糖的含量高达50%以上，高于金丝小枣20%。多糖是红枣中重要的活性物质，可作为免疫促进剂，控制细胞的分裂和分化，有明显的抗体活性和促进淋巴细胞增殖的作用，具有抗癌、抗氧化、抗衰老等生理活性，可广泛应用于医药、保健品及功能食品。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项冬枣多糖酶解法提取技术工艺方法，该技术采用酶作用条件温和，采用各种不同的酶将冬枣中的脂肪、纤维素酶解，同时从冬枣中提取多糖，最大限度的利用冬枣，而且采用该技术方法得到的多糖，其得率和纯度高，多糖的提取率为：8.54%，现将该冬枣多糖酶解法提取技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：(241241 315675)
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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