即食海带腌制料技术配方及方法

海带是非常普通常见的海产品，目前，海带已经成为一种营养价值很高的蔬菜，据研究，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。此外，海带还具有一定的药用价值，它不仅是甲状腺机能低下者的最佳食品，而且具有可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等，另外，海带对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病都有较好的效果。海带作为老百姓喜闻乐见的一种食品，其做法也是多种多样，但主要还是以凉拌和做汤为主，市场上有关海带的即食食品非常少见，出现的海带即食食品也仍然存在着口感不佳，口味单一等缺点，另外，现有的海带即食食品在配料和加工的过程中无法保持海带原有绿色和鲜度，这就直接营养海带的口感及营养价值，随着生活水平的不断提高，现有的海带即食食品已经不能满足广大消费者的使用需求。

即食海带的制法：清洗、预煮、冷却、腌制、冷藏、脱盐、切丝等步骤，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项即食海带腌制料技术配方及方法，该技术产品的使用制成的海带与现有技术相比具有如下优点：食用更加便捷，开袋即食，此外，便于存放和携带，是居家休闲，外出旅游优选的食品；该技术采用先调味，再混合的方式进行加工，避免了原有海带加工工艺造成营养成分流失的情况，最大程度保留了海带的鲜度和固有的营养成分，更加有益食用者的身体健康；同时，该技术在原料的选取和配比上更加适合，使制造出的即食海带口感更好，口味更佳。现将该即食海带腌制料技术配方及方法介绍如下供研究参考：(341511  444465)

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！