猪血抗凝剂技术配方及使用方法

猪血是十分理想的廉价优质蛋白资源，蛋白含量近18％，且血中各种蛋白和小分子肽均具有生理功能，猪血深加工产品在在医学、食品、化妆品等领域得到广泛的应用，具有广阔的市场前景和较高的价值，然而，目前远距离运输血液易凝固以及猪血保质期短的难题制约了猪血深加工的发展。血液是由水，血细胞以及各种蛋白和电解质组成的缓冲溶液，当猪血被放出时，血液的凝血系统就开始启动，形成血凝块，我国猪血资源十分丰富，蕴含着大量的蛋白质，是最大的动物性蛋白资源之一，在猪血的收集及加工处理过程中，由于部分血液抗凝不足导致产生了大量的血凝块，从而对猪血的深加工工艺产生不利的影响，因此从技术上延长猪血保质期的抗凝血剂，对促进猪血深加工产业的发展具有十分重要的意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会技术人员在汇总目前各种猪血抗凝剂技术的基础上现推荐一项较长时间猪血抗凝剂技术配方及使用方法，该猪血抗凝剂技术配方科学、符合食品加工要求、用量比例小、使用方法简单、价格低廉、抗凝时间长、使用后对后期猪血深加工处理不会带来的不利影响。现将该猪血抗凝剂技术配方及使用方法介绍如下供研究参考：(311211  331345)

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。