荞麦提取高纯度荞麦蛋白技术工艺方法

蛋白质是具有一定空间结构的生物大分子，分子间和分子内存在的氢键、离子键等较强的相互作用以及分子的疏水特性，使蛋白质难于溶解在一般的有机溶剂中。通常情况下，蛋白质可溶解在强酸、强碱、高浓度的盐溶液中，但这些溶剂容易引起蛋白质的变性、降解，进而影响蛋白质的性能。因此，寻找一种理想的具有良好溶解并稳定蛋白质的溶剂是当前蛋白质化学研究亟需解决的难题之一。目前，蛋白质的提取方法有碱提酸沉法、酸提碱沉法、酶法提取、酶碱结合提取法以及有机溶剂沉淀法等。这些提取方法都存在一些共性缺点，如水的消耗量很大、由此而产生大量的废水；蛋白提取不完全，废液中残留较多的蛋白，而这些富含营养的废液以及酸、碱、有机溶剂对环境均造成严重污染。同时，采用这类工艺作为蛋白提取的选择性不强，提取得到的蛋白杂质含量较高，纯化处理困难，导致高纯度的蛋白获得率较低、生产成本较高。萃取分离技术作为一种有效的分离方法在化工、制药、食品以及天然活性物质提取分离行业有着广泛的应用，然而传统的蛋白萃取分离过程常使用如三氯乙酸、丙酮等等有毒、易燃、易挥发的有机溶剂，导致不得不对安全措施提高投入，尽管如此，仍不能保证消除有机残留物质带来的环境污染以及生产过程中的安全隐患。而膜过滤等技术虽然具有分离效果好的优点，但存在效率低、成本高等缺点，难以实现规模化生产。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项荞麦提取高纯度荞麦蛋白技术工艺方法，该技术从荞麦中提取荞麦蛋白的方法，采用的提取剂充分利用了低浓度盐溶液对蛋白具有良好的溶解性能，具有提取率高、提取速度快、操作简单的优点，避免了使用强酸强碱对环境造成的污染以及存在的安全生产隐患；沉淀剂为纯天然或食品级材料，安全、无毒、环保，对蛋白的富集效果好。同时，沉淀剂降低蛋白在水中溶解度的特性，解决了常规离子液体萃取操作中需要使用无机盐来调节蛋白质在两相中的分配问题，正是充分利用了这一特性，既大大简化了离子液体富集蛋白的操作，又避免了使用大量盐类造成的浪费和污染；离子液体具有优良的选择性以及易于分离的特性，可以快速、简便地分离得到高纯度蛋白，而且安全可靠、可回收重复利用，属环境友好型试剂，现将该荞麦提取高纯度荞麦蛋白技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：(211211  231665) 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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