肉鸡屠宰加工脱毛蜡制备技术方法

脱毛是畜禽屠宰加工中的重要环节，一般由机械完成。但机械加工后鸭、鹅仍残存大量纤细绒毛，而猪的某些部位如猪头、猪蹄也难以达到完全脱毛的效果，因此必需增加二次脱毛工序。人工二次脱毛，耗时繁琐、劳动力成本高、生产效率低，绝大多数加工企业只有依赖脱毛剂。松香曾经是普遍使用的脱毛剂，但对人体健康具有潜在的危害。2009年，我国颁布《食品安全法》，禁止在畜禽加工生产中使用松香。为解决畜禽屠宰加工过程中的脱毛难题，不含松香成分的畜禽脱毛剂的研发越来越为相关领域研究人员所重视。松香甘油酯是我国目前允许使用的畜禽脱毛剂，但作为一种合成的酯类物质，松香甘油酯有可能在反复的脱毛过程中发生水解产生游离的松香，其安全性隐患同样值得考虑。以石蜡为主要原料的畜禽屠宰加工脱毛剂，也得到了人们的广泛关注。这类脱毛剂以石蜡为主要原料，通过和其它的助剂如增粘剂、增韧剂、分散剂等在高温下混合制得。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项肉鸡屠宰加工脱毛蜡制备技术方法，该技术制备的肉鸡屠宰加工脱毛剂，不含松香及其衍生物，具有良好的热稳定性、安全性，是一种新型、安全、高效肉鸡屠宰加工脱毛蜡；该技术产品兼具极性基团羰基和烯烃非极性链段，很好地实现了粘附强度和韧性的结合，再与石蜡和增粘剂熔融后具有理想的粘附特性；该技术产品肉鸡屠宰加工脱毛蜡，熔化温度为65～90℃，可用于肉鸡屠宰加工的二次脱毛工序。现将该肉鸡屠宰加工脱毛蜡制备技术方法介绍如下供研究参考：（311311  381333）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。