豆粕酶解法提取大豆异黄酮技术工艺方法

大豆异黄酮是具有α-苯基色原酮结构的化合物群，是一类重要的生理活性物质。纯大豆异黄酮是无色、有苦涩味的晶状物质，易溶于丙酮、乙醇、甲醇、乙酸乙酯等极性溶剂中，具有抗氧化活性、弱雌激素活性、抗溶血性以及抗真菌活性等功效，在预防和治疗白血病、骨质疏松、妇女更年期综合症、衰老、老年痴呆及抗辐射等方面作用突出，已引起医药卫生、食品、农业等领域的广泛关注。开发利用大豆异黄酮作为保健食品或美容用品基料和添加剂的前景十分广阔。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项豆粕酶解法提取大豆异黄酮技术工艺方法，该技术选用生物酶在适宜温度下酶解豆粕。由于该生物酶能水解结构致密的植物细胞壁，使其疏松、膨胀、崩溃，从而增大了有效成分的扩散面积，减小了阻力，提高了有效成分的得率；再结合微波的高能作用，促使介质转动能力跃迁，加剧运动，使胞外液容易进入细胞内，溶解并释放胞内产物，具有强力、瞬时、高效的特点。该方法工艺简单、成本低、萃取效率高、对环境友好，同时也保证了大豆异黄酮的生物活性。该方法具有工艺简单、易操作、提取时间短、提取率高、对环境友好的优点，现将该豆粕酶解法提取大豆异黄酮技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（211211  313745）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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