酸性荔枝保鲜剂技术配方

荔枝采摘后其果壳极易变褐变黑，特别是储藏不当或经一定时间后，荔枝果壳迅速褐变。这一现象大大地影响了荔枝的货架期，荔枝的商品价值很大程度取决于其表壳颜色的新鲜度。现有的荔枝保鲜技术着重研究怎样延缓其新陈代谢进程，抑制其呼吸强度；同时采用药物抑制其病菌发生，防止霉烂。但是，荔枝一旦脱离这些保鲜环境条件，置于常温的货架上出售，几个小时后果壳即开始褐变，使其商品价值大大降低。且为了防止荔枝发生病菌，一般均采用农药具有一定毒性的药物浸泡荔枝。综上所述，现有技术的荔枝保鲜技术存在两大缺点：一是，一旦解除保鲜手段荔枝即迅速褐变；二是，保鲜处理过的荔枝壳上仍有农药残毒。

研究表明，果实褐变主要是多酚氧化酶对底物的氧化所造成，荔枝褐变时其褐黑色泽出现的主要机理是因酚类物质氧化成醌，并通过自身聚合成含有-RH2或SH化合物而成。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酸性荔枝保鲜剂技术配方，该技术产品的使用是一种可阻断荔枝褐变，经处理的荔枝在同风常温下能保持数天不褐变，且处理后的荔枝壳上无有害物质的荔枝保鲜剂。现将该酸性常规荔枝保鲜剂技术配方及实例介绍如下供研究参考：（241441  241347）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。