无花果提取香精生产技术工艺方法

无花果是桑科榕属的经济植物，是目前研究较多的药食兼有植物，果实皮薄无核， 肉质松软，具有广泛的营养价值和药用价值，富含各种糖类、蛋白质、氨基酸、维生素 和矿质元素。现代医学研究表明，无花果含有苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素等多 种抗癌活性成分，还富含多糖、黄酮、SOD等具有防治心血管疾病和老年性痴呆症的生 理活性物质。近年来，人们对无花果的利用方式不仅局限于水果和药材，更多的无花果 产品相继面市，现在我们在市场上能看到的有果干、果脯、果酱、果粉、果酒、饮料、 蜜饯、罐头、口服液等，无花果食香同源作为香料产品在国内外利用的较少，其应用范 围还不能满足当今消费者的多样化需求，同时，目前已有的从无花果中提取香精的技术 中，普遍存在得率较低的问题，通常浸膏得率约2.0％，生产成本高，难以满足市场需要。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项无花果提取香精生产技术工艺方法，该技术可操作性强，易于控制，不需要特殊设备，耗能少，提取得率高，为4.2～ 5.0％，适用于无花果香精的大规模生产，生产出的无花果香精为深棕色、粘稠状流动性 膏体，香味独特，营养丰富，留香时间长，有广泛的前景，现将该无花果提取香精生产技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（241271  251785）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。