无花果香料二次酶解制备技术方法
随着社会经济的发展，生活水平的提高，人们对物质文化生活的需求也在不断提高，香精香料也伴随着加香工业的发展而快速发展。无花果是一种传统的具有保健功能的水果，它含有葡萄糖、果糖、蔗糖、多种有机酸、蛋白质，它含有挥发油，挥发油中有2-乙酰基呋喃、2-乙酰基吡咯、香叶基丙酮等多种致香物。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项无花果香料二次酶解制备技术方法，该技术产品采用酶进行二次酶解，破坏了细胞壁，可以最大限度地将无花果原料所含的致香物质提取出来，用酶将无花果原料所含的蛋白质分解为氨基酸，将通过酶酶解后得到的糖类、氨基酸与后面加的糖、氨基酸一起参与美拉德反应，又生产了多种致香物质，提升了无花果香料的质量和档次，扩大了无花果香料的适用范围。且此方法设备并不复杂，容易操作，无污染，现将该无花果香料二次酶解制备技术方法实例介绍如下供研究参考：（241271 251773）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。