超声波水酶法提取蚕蛹油技术工艺方法

在我国，缫丝工业每年大约有50多万t干蚕蛹副产物产生，在这些蚕蛹中，蛋白质含量高达600mg/g，蛋白质中包含了18种氨基酸，营养价值很高。蚕蛹中除了含有丰富的蛋白质外，还含量丰富的油脂，其油脂含量约为300mg/g，不饱和脂肪酸在蚕蛹油中含量最高，可达66.8％（w/w，g/g），且主要由α-亚麻酸、亚油酸类物质组成，这些不饱和脂肪酸是治疗动脉粥样硬化、糖尿病、高血压等疾病的良药，因此，开展蚕蛹蛋白和油脂深加工是是我国蚕桑资源开发研究的热点领域之一。  油脂提取常用的主要方法有压榨法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法和亚临界萃取法等。在这些油脂提取方法中，压榨法具有出油率低、劳动强度大、生产效率低、饼粕蛋白易变性等缺点，有机溶剂浸提法易引起毛油色泽深、有机溶机残留等问题，超临界CO2萃取和亚临界萃取法则具有设备昂贵、不易操作和批处理量小等不足之处。水酶法是近年来开发出的油脂提取新技术，具有操作方便、无有机物残留、油料蛋白不易变性，易规模化生产等优点，已被广泛用于油料作物中油脂的提取。 

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项超声波水酶法提取蚕蛹油技术工艺方法，该技术利用超声波辅助水酶法提取蚕蛹油，所得蚕蛹油无有机溶剂残留，且色泽金黄；该方法操作方便，易工业化生产；蚕蛹为缫丝工业副产物，价格低，产量大；所得蚕蛹油的提取率为82.5％－90.2％（w/w,g/g），现将该超声波水酶法提取蚕蛹油技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311411  321675）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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