香参软化专用脱皮剂技术配方及方法

香参，是海参纲，芋参目，尻参科，海地瓜属动物，学名海地瓜，属于海参中的一种，其体长最大可达400mm，一般为100-200mm，主要分布在中国东海海域从潮间带到水深80米的海底软泥中。研究证明，香参具有丰富的营养成分和药用价值，其氨基酸总量、海参皂甙和海参多糖都高于刺参。并且，鲜香参中铁、钙和锌的含量极高，还富含生命元素硒，是非常好的营养佳品。我国浙江东部海域海参资源十分丰富，渔民在拖网作业时往往能拖上数十甚至上千公斤的香参。但是，相关研究发现，香参生长缓慢，体内的胶原蛋白含量极高，分子量大，肉壁质地呈橡胶态，用电镜观察，香参的肌纤维丝较粗壮，排列凌乱无秩序，纤维丝排列紧密不均匀，而刺参肌纤维纤细，排列整齐均匀，并且纤维丝间隙较大，束状纤维较疏松。香参肌肉组织的这种排列方式使得它的肌肉难于咀嚼，普通的加工方法难以使之软化降解，因此，使香参至今未获得充分利用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项香参软化专用脱皮剂技术配方及方法，该技术产品香参软化专用脱皮剂脱皮使用后香参软化速度快，效果好，而且使香参软糯可口的香参软化，得率高，成本低，其口感可以与刺参的相媲美，现将该香参软化专用脱皮剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（341411  351575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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