鲜切梨保鲜液技术配方
梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科，梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，梨既可生食，也可蒸煮后食用，被誉为百果之宗。
随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，鲜切梨在快餐、外卖、配餐行业的需求剧增，但鲜切梨汁多，因为切口极易发生褐变，因此贮藏时间很短，鲜切梨的保鲜主要有气调、辐照、氧化型杀菌剂、硫化物处理等方法，各种保鲜方法都有不同的优缺点，华炬新产品研究所技术咨询委员会 科研人员现推荐一项鲜切梨保鲜液技术配方，该技术产品的应用可以大大降低鲜切梨的褐变程度，而且经过处理的鲜切梨产品品质佳，腐烂率低，可以较好地保持原有的质地、尤其可保持鲜切梨原有的硬度，营养和风味，大大延长了贮藏保质期，而且该技术配方科学、工艺简单快捷，成本低廉，符合食品安全要求，可靠性高。现将该鲜切梨保鲜液技术配方及应用方法介绍如下供研究参考：（241211 233655）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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