猪内脏猪骨提取动物多肽技术工艺方法

肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，生物体内已发现几百种肽，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所 有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。它涉及激素、神经、 细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞。酶法多 肽的生理和药理作用主要是激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或 通过控制DNA转录或翻译而影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应或 发挥其药理作用。肽优于氨基酸，一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式 被机体吸收；三是主动吸收(氨基酸属被动吸收)；四是低耗，与氨基酸比较， 肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血 液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位；五是肽吸收较氨基酸，具有不 饱和的特点；六是氨基酸只有20种，功能可数，而肽以氨基酸为底物，可合成 上百上千种。

目前，国内外研发生产的肽主要有三种。第一种是以植物蛋白质为原料加 工成的钛制品，通称为植物多肽。目前国内外比较大的企业现行的肽制品主要 是植物多肽。由于大豆类植物本身含蛋白质多，常为植物多肽的主要原料。但 是由于豆类抗胰酶类强，往往由于酶解不彻底，影响产品的含肽量；此外，植 物多肽的加工工艺、设备较为复杂，导致生产成本较高。第二种是以动物蛋白 质为原料加工生产的肽，通称为动物多肽。动物多肽的原料来源主要是海洋生 物和陆地生物。第三种是用已知肽的分子量和特殊功能，通过人工合成的方式 生产的肽，这种合成肽是疫苗和治疗某种疾病的特殊药品，由于这种肽的生产 设备和工艺要求特别严格，生产成本昂贵，很难成为中小企业 的产品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项猪内脏猪骨提取动物多肽技术工艺方法，该技术采用酶法水解反应温和，氨基酸破坏小，安全可靠，易控制，无污染，且 得到的胶原多肽纯度高，水溶性好，理化性质稳定。提取工艺能够在保证动物多肽产品质量的情况下实现工业化生产，现将该猪内脏猪骨提取动物多肽技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311211  321745）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。