常用高效猪血抗凝剂技术配方及方法

猪血在采集以及运输过程中容易出现溶血的现象，即红细胞膜破裂，导致其血红蛋白游离于血浆液，血红蛋白中的血红素导致了血浆蛋白粉的颜色较深，且带有一定的腥味，这种情况对血浆蛋白粉的市场销售存在一定程度的影响。伴随肉类加工业的快速发展，随之产生的畜禽血液数量巨大，仅猪血每月就可采集12万吨；而目前猪血的加工利用水平相对较低，除少量用于制备蛋白饲料外，大部分直接排放，浪费资源，污染环境。据有关调查显示，猪全血中蛋白质含量18.9％，比鸡蛋高6.2％，比大米高12.7％。猪全血蛋白质中含18种氨基酸，包括8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸；其中赖氨酸含量高达14.1％，是肉、乳、蛋含量的2倍。另外，猪血浆富含大量功能性蛋白质，如白蛋白、免疫球蛋白、纤维蛋白原及凝血酶等；除此之外，猪血还含有多种生物酶、低分子氨化物、葡萄糖、维生素等多种营养物质。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项常用高效猪血抗凝剂技术配方及方法，该技术产品可以很好地发挥出钠盐与猪血中的钙离子有效地结合的作用，从而可以很好地起到阻止猪血凝固的效果，可以起到抑制猪血中凝血酶的作用，从而可以起到很好的抗凝效果，适用温度范围广泛，而且，只需要很少剂量的抗凝剂就可以对猪血起到很好的抗凝效果，避免过多的添加抗凝剂，节省了经济成本，值得推广，现将该常用高效猪血抗凝剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（311211  331635）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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