鱼骨酶解法提取硫酸软骨素技术方法
硫酸软骨素是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖，其分子结构为β-D- 葡萄糖醛酸和N- 乙酰氨基半乳糖通过β1 → 3 糖苷键形成的重复二糖单位所组成的多糖链。硫酸软骨素通常与蛋白质结合成糖蛋白的形式存在，当其水解时发生消去反应，连接硫酸软骨素与蛋白质中丝氨酸羟基的苷键断裂，可以得到游离态的硫酸软骨素。硫酸软骨素主要存在于动物结缔组织中及鱼骨中，在鱼加工后的下脚料中存在着含量较高的硫酸软骨素，鱼加工下脚料包括了鱼头、鱼骨及鱼鳞，因此，在加工下脚料中提取硫酸软骨素是提高鱼加工后的副产品附加值的有益途径。目前硫酸软骨素的提取大多采用碱提取、超声波破碎，膜分离等方法，但是都存在诸如步骤繁琐，生产周期长，成本高，得率低，质量不稳定等问题。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鱼骨酶解法提取硫酸软骨素技术方法，该技术产品采用酶解法来制备，并且经过过滤浓缩，所制得的硫酸软骨素相比传统方法步骤条件温和，能耗低，得率较高，产品纯度高、质量稳定可靠，现将该鱼骨酶解法提取硫酸软骨素技术方法实例介绍如下供研究参考：（341211 627645）
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