鲶鱼骨酶解法制备降压肽技术工艺方法

高血压是当今困扰全球的一种心血管疾病，同时也是诱发冠心病、心肾功能衰竭的最主要因素，因此它被称为无声杀手。血管紧张素转换酶(ACE)在人体血压形成过程中起重要作用。自从1965年Ferreirra首次从巴西蝮蛇蛇毒中分离出ACE抑制肽以来，人们从许多食品蛋白质中发现了ACE抑制肽，如牛乳酪蛋白、酸奶、大蒜、大豆等,但从骨中分离ACE抑制肽的研究还较少。我国淡水鱼资源丰富,其产量居世界首位，在鱼类加工过程中，鱼骨往往作为下脚料废弃，较少进行综合加工利用，由此造成大量浪费，还容易对环境造成污染。因此，生物回收利用作为下脚料的鲶鱼骨蛋白极具研究意义和价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鲶鱼骨酶解法制备降压肽技术工艺方法，该技术所制备的降血压肽是鲶鱼骨经生物酶水解而得，属于天然提取物，具有天然、无毒、无污染、无残留、无副作用、高效等特点，是一种新型的绿色降血压药物；采用该技术方法制备的降血压肽，具有分子量小、易吸收、不产生耐药性，ACE抑制率达88%以上，高于降血压药尼莫地平和硝苯地平的ACE抑制率；所采用的原料来源广泛，价格低廉，经过本发明的技术转化可以有效的提高鲶鱼骨副产物的附加值，减少了直接排放的污染；产品可以作为药品、保健食品、食品、食品添加剂、药物增效剂等，工艺科学合理，操作简单，具有较强的工业实施性，现将该鲶鱼骨酶解法制备降压肽技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（341241  521645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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