酶解法南瓜叶多糖多肽制备技术方法

南瓜又名麦瓜、倭瓜、金冬瓜等，属葫芦科南瓜属一年生草本植物，是我国的传统蔬菜之一，南瓜是我国重要的经济作物，年产量达410万t，位居世界第一。南瓜果茎叶花的资源量非常巨大，国内外对南瓜果的营养成分和保健作用进行了大量的研究和报道，但对南瓜茎叶花的研究报道却很少目前，南瓜茎叶花除了很少量被食用外，大部分资源被丢弃。国内外对南瓜叶的营养保健和开发利用还处于起步阶段。如对南瓜叶黄酮、多酚和蛋白质的提取和活性有少量报道。南瓜干叶蛋白质含量高达30％以上，氨基酸种类全，营养价值高。但是由于南瓜叶纤维含量高，一般的碱水加热法提取率很低。多糖在南瓜叶中含量较高，但是至今未见研究报道，利用南瓜叶蛋白质制备南瓜叶多肽也未见研究。目前多糖的一般制备工艺为提取---脱蛋白---浓缩---干燥。多糖的提取方法以传统溶剂加热提取法为主，此外，超声波辅助提取、微波辅助提取、酶解提取法也日益为人们重视。脱蛋白法以传统的Sevage法为主，需使用大量有毒溶剂氯仿和正丁醇，将蛋白质破坏。近年来应用各种蛋白酶水解蛋白的方法渐成趋势。在提取、脱蛋白、浓缩、干燥各环节中，高温和有机溶剂的使用导致活性成分易被破坏、耗能高。由于含有高分子成分，经常会出现二次不溶于水的现象，妨碍了人体对多糖的有效吸收。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法南瓜叶多糖多肽制备技术方法，该技术利用南瓜叶高效提取南瓜叶多糖和多肽，引入酶解和膜技术进行提取、分离、浓缩、脱色等工序，可提高产品质量和得率，所需时间短，提取过程温度低，避免了高温加热对有效成分的破坏，另外，通过本发明提取出的南瓜叶多糖和多肽，无二次不溶于水的现象；所得南瓜叶多糖和多肽属于天然保健品制剂，安全无毒，适用于医药及保健品、食品抗氧化剂、饲料添加剂等行业，实现了南瓜叶资源的综合利用，现将该酶解法南瓜叶多糖多肽制备技术方法实例介绍如下供研究参考：（211341  271745）

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