增稠酱油酱色制备技术工艺方法
酱油是人们日常生活必备的调料品。酱油生产大多数以大豆和小麦面粉为原料，经米曲霉培养制成米曲，再经发酵、淋油、加糖色、灭菌等工序而成。普通的酿造酱油本身的色泽不够好，故加入少量的增色剂，不仅增色而且增稠，使酱油有稠厚感。为了满足人们烹饪对酱油色度的需要，以及提高酱油中无盐固形物的含量达到国家标准，在酱油酿制过程中添加酱色，以提高产品质量、减少投入，增加产出、降低成本，提高经济效益。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项增稠酱油酱色制备技术工艺方法，该技术产品有益效果在于，所得酱色用作酱油增色剂，不仅增色而且增稠，使酱油有稠厚感，能更好的满足市场的需求，现将该增稠酱油酱色制备技术工艺方法及实例介绍如下供研究交流参考：（371511 551475）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。