无铅松花蛋腌制泡洗剂技术配方

无铅松花蛋是以禽蛋为原料，主要由鸭蛋为主，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名，这个由传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产，以风味独特和营养丰富而著称。敲开松花蛋，蛋壳离肉；蛋白呈古铜色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹，切开蛋体，蛋黄外圆层实，硬黄中间有40%左右浓糖心，但浓而不滴，粘度适宜，初食入口时，微感苦辣味及腥味，衔后味美清香，喉咙甘凉，食之不腻，回味余长，最适宜佐酒，是宴会宾客的高级食品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会 技术人员现推荐一项无铅松花蛋腌制泡洗剂技术配方，经试验实践应用该技术产品侵泡鲜蛋之后再用水清洗和直接用水清洗比较，证明采用该技术产品的水溶液中侵泡鲜蛋之后再用水清洗更能使松花蛋成品外观更光滑完整，其色泽更为诱人，水分可达68％，均为优级，腌制的无铅松花蛋含盐量低，食品安全性高，质量稳定，保质期长，原料易购，价格低廉，使用方便，现将该无铅松花蛋腌制泡洗剂技术配方介绍如下：（311341  323254）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。