樱桃复合保鲜剂技术配方及方法

樱桃，又名楔荆桃、车厘子等，其色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，属于水果市场上的高档品种，而由于其不耐储藏，鲜食期短，多集中在5-8月，到9月中旬市场上的樱桃基本下架，少数保鲜或进口的樱桃的价格亦是高价销售，由于樱桃皮薄、含水量极高，极易碰撞损伤，并且其含糖量也非常高，非常容易受到霉菌感染，特别是在存在碰撞损伤的情况下，极易滋生霉菌，导致整箱樱桃腐烂；另外，对于长期保存，在采收、清洗和装箱过程中果实间的碰撞是不可避免的，目前没有技术完全避免这种果实之间的碰撞和摩擦，因而樱桃的损伤和腐败是导致樱桃保鲜失败的关键因素，也是制约樱桃种植业发展的主要瓶颈。另外，樱桃皮薄，果皮的气孔也较大，在储藏过程中容易失水导致表皮光泽丧失、表皮褶皱，严重影响樱桃的商品品质。 

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项樱桃复合保鲜剂技术配方及方法，该技术产品的使用解决了樱桃种植和销售中亟待的技术问题。这对于扩大樱桃的销售范围、鲜食期具有重要的意义，能增加樱桃种植者和销售者的经济收益。 现将该樱桃复合保鲜剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（241271  231443）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。