提升肉味口感炖兔风味香精制备技术方法

随着人们生活水平的不断提高，香味逼真的香精越来越受人们喜爱，在呈肉味的咸味香精中，目前市场上较多的是鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精等，目前市场上还没有出现炖兔风味香精，本发明的目的是开发一种新的风味香精，即炖兔风味香精，满足大家对休闲食品不同风味的需求。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项提升肉味口感炖兔风味香精制备技术方法，该技术产品炖兔风味香精是将氨基酸、还原糖和兔肉水解液与相应的原料经美拉德反应制得，制造方法简单，所得炖兔风味香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点，在加香产品中只需很少的添加量就能起到提升肉味和口感的作用，现将该提升肉味口感炖兔风味香精制备技术方法实例介绍如下供研究参考：（311671  313875）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。