牛骨粉提取水解胶原蛋白技术工艺方法

明胶是用动物的骨头或者皮肤筋腱制成的多肽分子混合物，在食品、医药等领域有着广 泛应用。从上世纪80年代开始，国内外明胶生产厂家逐渐淘汰了整骨浸酸的工艺，改用骨粒 浸酸来生产明胶。骨粒是生产食用明胶和药用明胶的主要原料，牛骨经过分级破碎、除油、 干燥、分选等工艺变成了5至25mm的骨粒。实践生产中，在制造骨粒的同时产生了副产物骨 粉，该骨粉是不能用于明胶生产的粒径小于5mm的骨头渣。现有技术中，骨粒生产厂家利用 每100吨牛骨生产骨粒45吨的同时会产生副产物骨粉4.5吨。由于骨粉的粒径过小，无法用 于明胶的生产，只能用作蛋白饲料，大大降低了明胶生产原料骨头的附加值。以2012午中国 国内巿场情况看，每吨骨粒巿场价6500元，而每吨骨粉巿场价2600元，水解胶原蛋白平均 巿场价200元/kg。将骨粉加工成水解胶原蛋白，每吨骨粉可生产水解胶原蛋白至少 130kg，从而极大提高骨粉价值，提高明胶生产原料的利用率。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛骨粉提取水解胶原蛋白技术工艺方法，该技术采用来源于骨粒生产的副产物骨粉为主要原料，大大降低了原料成本，现将该牛骨粉提取水解胶原蛋白技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311241  351687）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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