闪式辅助复合酶解提取茶叶籽油技术工艺

茶叶作为一种饮料，中国是茶树的原产地，然而，中国在茶叶上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。茶叶的种植在我国非常广泛，制茶工艺我国已经处于国际领先水平，茶叶虽得到了发展，但茶叶籽的研究和开发还只是刚刚起步。茶叶树一年只结一次果，茶叶籽每年因不能很好的利用而被大量的被浪费掉。茶叶籽中不仅含油量大，而且具有很高的营养和药用价值，许多有益人体健康的成份指标达到或超过了高档橄榄油。茶叶籽油中富含维生素Ｅ、茶多酚和不饱和脂肪酸等许多有益成份，不仅对降低人体血液粘度、血压，减少心血管硬化、和抗衰老和增强人体免疫力都很有帮助，而且具有抗癌防癌的作用。目前茶叶籽油生产大多采用机械压榨法和溶剂浸出法两种。机械压榨法是借助机械外力把油脂从料坯挤压出来的过程。压榨法制油工艺简单，配套设备少，但压榨后饼残油量高，出油率低，动力消耗大，零件易损耗。溶剂浸出法是借助分子扩散和对流扩散，油脂从固相转移到液相中。这种方法提油率高，但一次性投资大等。水酶法作为近年来兴起的一种制油工艺，具有设备简单，易操作等特点广泛用于各类油脂的生产，但是单一的酶试剂往往对出油率有限制且水酶法耗时较长，难以确定酶反应终点等技术难题，从而造成出油率不高的现状。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项闪式辅助复合酶解提取茶叶籽油技术工艺，该技术工艺是在油料经高速破碎后加水，以水作为分散相，复合酶在此相中进行水解，使油脂从油料固体粒子中渗出。酶的作用还可防止脂蛋白膜形成乳状液或亲脂性固体吸附所造成部分油脂难于提取。再加入了与水不相溶的有机溶剂作为油的分散相，以增加提油效果。经闪式辅助复合酶解后的茶籽油提取率达87.92%以上，现将该闪式辅助复合酶解提取茶叶籽油技术工艺实例介绍如下供研究参考：（371311  141234）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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