食品级鱿鱼水发剂技术配方及方法
水发剂是晒干的海产品经过水的泡发再恢复原来的样子，如海参、贝类、鱿鱼等，鱿鱼是人们餐桌上的美味，通常市场上出售的多为干制品，干制鱿鱼只有经涨发使其吸水膨胀达到软嫩状态才能切配烹调，由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70～75％，脂肪含量在5％以下，又含有各种营养物质，是人们喜食的海味佳品，但鱿鱼干在食用前，必须把鱿鱼泡开才能进行烹调加工。
华炬新产品研究所技术咨询委员会 技术人员在总结以往鱿鱼水发剂技术基础上现推荐一项食品级鱿鱼水发剂技术配方，该鱿鱼水发剂，配制工艺简单，对设备要求低，适合大规模工业化生产。该鱿鱼水发剂使用方便，泡发时间短，泡发效果好，安全性好，符合食品卫生标准的鱿鱼水发剂，经该食品级鱿鱼水发剂泡发的鱿鱼干平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性，具有柔软、质嫩、口感好的特点，值得推广应用。食品级鱿鱼水发剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（341211 523444）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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