脱脂小麦胚芽酶反应制备多糖蛋白技术工艺

多糖蛋白是一种糖类和蛋白质以糖肽键结合形成的结合蛋白质，多糖蛋白具有很强的生理功能性，具体参与的生理功能包括凝血、免疫、分泌、内吞、物质转运、信息传递、神经传导、生长及分化的调节、细胞迁移、细胞归巢、创伤修复及再生等，具有很大的药用价值。现有的方法都是生产蛋白，多糖有些是通过膜过滤的方法提取，有些是直接从废水中排掉了。而且，现有的蛋白生产方法存在两方面技术难题：1、在其生产工艺中均排出大量高BOD的废水；2、所制备的蛋白的功能性不理想。亟待需求一种新的制备方法以克服上述两方面的技术困难。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项脱脂小麦胚芽酶反应制备多糖蛋白技术工艺，该技术与传统的植物来源的蛋白生产工艺排出大量高BOD的废水不同，该制备工艺过程没有废水产生；该技术最终产品为多糖蛋白，比传统的植物蛋白相比，具有更高的功能性，多糖蛋白的功能性主要是用于白细胞减少症、传染性肝炎、神经衰弱等症的辅助治疗，这些功能是普通蛋白和多糖都不具备的；改性是为了适用于饮料特别是酸性饮料，提高多糖蛋白的速溶性和溶解稳定性，改善口感等，这个是其他产品不具备的，现将该脱脂小麦胚芽酶反应制备多糖蛋白技术工艺实例介绍如下供研究参考：（211211  219745）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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