废蚕丝酶发酵法制备丝胶蛋白技术工艺

蚕茧丝中存在两种蛋白质，即丝胶蛋白和丝素蛋白，且丝胶蛋白位于丝素纤维的外围。丝胶蛋白是由18种氨基酸组成的，具有吸湿保湿、抗菌、抗氧化、促进矿物质沉积、促进细胞生长以及抗凝血等多种功能，因此，丝胶蛋白在食品、化妆品、生物医学等领域中具有广泛的应用前景。丝胶蛋白是一种球蛋白。约占蚕丝总重量的20％-30％。当蚕营茧时，丝胶起着黏合作用，使两根单丝包覆于一体构成茧丝。含大量侧链带亲水基团的氨基酸如丝氨酸、天冬氨酸等，因丝胶蛋白具有护肤、美容以及保健等功能，因此，具有较大市场需求量。丝胶蛋白具有复杂的结构与性能，通常认为茧层丝胶由三种水溶性不同的丝胶蛋白组成，溶解性从外到内逐渐降低，外层为易溶性丝胶，内层为难溶性丝胶。丝胶蛋白的特殊结构为丝胶蛋白的提取带来了困难。在原料蚕加工过程中会产生大量的废蚕丝，对其进行深加工成本高，所以工厂直接将其丢弃，即浪费资源，又对环境造成污染。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项废蚕丝酶发酵法制备丝胶蛋白技术工艺，该技术充分利用废蚕丝资源，使制作成本低；使用发酵对丝胶蛋白进行分离，简单易行；所得的丝胶蛋白纯度达到90～95％，提取率达到93～97％，现将该废蚕丝酶发酵法制备丝胶蛋白技术工艺实例介绍如下供研究参考：（311411  421645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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