香辣虾酱防腐添加剂技术配方

虾酱是我国及东南亚地区的传统虾类食品之一。虾酱作为沿海地区的传统风味酱类，不仅热量低，营养丰富，而且容易消化吸收，还能保持其特有的色、香、味，是良好的佐餐佳品，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐，被誉为健康食品，虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素 A 等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分 -- 虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素 e，虾酱越红说明虾青素越多。 适量食用对身体颇为有益。

但是目前虾酱的口味比较单一，且腌制过程中要放很多食用盐，味道太重，不仅掩盖了虾的鲜美，也使虾酱含有亚硝酸盐而不利于健康。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项香辣虾酱防腐添加剂技术配方，该技术产品与现有技术相比，提供的香辣虾酱，含有多种维生素，富含钙质，可以有效补充人体必需的多种微量元素，适合多种人群食用，不添加食用盐，不用担心亚硝酸盐会危害健康，虾的鲜美不会被掩盖，同时还具有香辣味，可以满足爱辣人士的需求，爱具有保健养生的功效。现将该香辣虾酱防腐添加剂技术配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311  441573）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。