不凝固液态猪油制作技术工艺方法
猪油，是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。目前猪油存在的缺点主要有；（1）猪油中含有的长碳链脂肪酸，对人们的健康不利，并且口感也不佳；（2）猪油粘度大，在低温状态下很容易凝固；（3）猪油易氧化、变蛤、高温下很难贮存。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项不凝固液态猪油制作技术工艺方法，该技术制作方法能将猪油中的长碳链脂肪酸剔除，降低猪油粘度，提高猪油低温贮藏性能，并有效改善猪油与空气接触界面张力，提高猪油耐热抗氧化性能，最终所得到的猪油中富含低碳链脂肪酸，且清香可口，香味浓郁，常温下能贮存8个月，高于35℃时可贮存3个月，0℃以上不会出现凝固现象，现将该不凝固液态猪油制作技术工艺方法实例介绍如下供研究交流参考：（311211 334845）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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