猪血酶解法制备生化猪血蛋白胨技术工艺

目前国内猪血资源非常丰富，但有效利用率并不高，多数用来制作血豆腐、喷雾干燥为血球血浆蛋白粉，更多的被排放入周围环境中，产生极大污染。因此，猪血的有效利用仍亟待开发。现有技术中，还没有公开以猪血球为原料制备生化试剂蛋白胨的方法。目前制备蛋白胨的原料主要为动植物蛋白及其下脚料如肉、骨头、鱼皮、酪，大豆等为原料经酶解技术制备所得，相对于其他动植物原料，猪血球原料价格低廉、预处理步骤较简单，所采用的酶制剂组合使原料利用率高，产品收率高；反应条件温和，具有生产工艺简单、周期短，产品品质高、收率高，成本低廉的优点，有望成为一种新型理想的蛋白胨原料。另外目前采用猪血球生产的水解血红蛋白产品为了去除血红素保证产品色泽和质量，均需在灭酶后调节pH值至5以下，为了保证后期产品溶水pH达标还需加碱调节pH至中性，从而使灰分增加且步骤较为繁琐。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项猪血酶解法制备生化猪血蛋白胨技术工艺方法，该技术采用猪血为原料，降低了生产成本，提高了猪血的利用率，消除了猪血向环境排放所带来的污染；同时，按照本发明的方法制备所得的蛋白胨为淡黄色或乳白色粉末，无苦涩味、无血腥味，溶解性极佳，溶水颜色清澈透明，总氮含量在14.5％以上，氨基氮含量≥3％，是优质的蛋白胨产品原料，所得蛋白胨产品得率在80％以上，现将该华炬猪血酶解法制备生化猪血蛋白胨技术工艺方法实例介绍如下：（311211  331645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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