天然猪肠衣连接技术方法

肠衣为包装香肠馅料的原材料，可分为天然肠衣和人造肠衣；按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣三类。天然肠衣是最早被使用的一种肠衣，是传统的灌制品包装材料，其特点是具有可食性、水汽透过性、口感香脆和对肉馅的粘着性；同时，天然肠衣本身就是纯天然肉食纤维构成，与所包装的香肠制品融为一体，绿色环保。由于生活水平提高，香肠市场快速发展，同时带动肠衣需求量，肠衣以每年30％的需求量增加。由于天然肠衣受原材料限制，供不应求；目前，国际、国内肠衣产品有较大的供需缺口，产品一直处于供不应求状态。同时天然肠衣的长度也是制约肠衣产品多样化的一大因素，如何将天然肠衣(块)连接起来得到满足产品生产所需要的长度也是目前急需解决的问题。现有长块的肠衣大多通过将其缝合而获得。但是，这样的处理是非常费工的，而且这种粘结也不是很牢固。更有甚者通过应用高达200℃制备部分焊接的肠衣，但是这样的高温会损坏肠衣。同时现有的肠衣连接方法所制得的肠衣耐水、耐盐、耐温性都不高。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项天然猪肠衣连接技术方法，该技术制得的肠衣连接牢固，具有优异的耐水、耐盐、耐温性，工艺简单，成本低廉，可大大提高天然肠衣生产效率，降低生产成本，提高经济效益，现将该天然猪肠衣连接技术方法实例介绍如下供研究交流参考：（311211  357745）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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