二次酶解法鱼鳞提取胶原蛋白生物酶技术配方及方法

胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广的蛋白质，是结缔组织的主要蛋白质成分，约 占机体总蛋白的25％，它主要分布在动物的皮肤，骨，软骨，角膜，血管内壁等组织内。 动物的结缔组织中提取的胶原蛋白，因具有特殊的蛋白质结构和身体亲和性，广泛应用于 食品，化妆品和医疗等与人体健康相关的行业。目前，从鱼鳞中提取胶原蛋白的研究非常多，制备工艺一般都是包括鱼鳞的前处理(包 括脱脂、脱灰等)、酶解、灭酶、脱色、过滤、浓缩、除菌和喷雾干燥等步骤。其中，在 鱼鳞的脱脂脱灰方面，目前主要采用强酸强碱进行处理，虽然强酸强碱脱脂脱灰效果非常 好，但是强酸强碱不仅造成环境污染，而且还造成胶原蛋白产品的重金属残留，严重制约 了胶原蛋白的发展。在鱼鳞的酶解过程中，目前主要采用长时间加热加压煮胶与长时间酶 解的方法来解决鱼鳞酶解的问题，但是长时间加热加压煮胶与长时间酶解并不能完全解决 鱼鳞酶解不完全的问题，造成了原料浪费、能耗高、提取率低等问题，影响胶原蛋白的发 展。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项二次酶解法鱼鳞提取胶原蛋白生物酶技术配方及方法，该技术具有低成本、低能耗、高 提取率、高品质的特点，避免了强酸强碱脱脂脱灰造成的环境污染及重金属残留问题，使制备得到的胶 原蛋白产品更加安全天然。可以缩短酶解时间，提高水解度，提高生产效率，具有提取率高，相对分子量小， 纯度高，制造成本低，无二次污染的优点。生产周 期短，从原料的前处理到最终成品只需20h左右。最终产品的收益率高，质量高，现将该二次酶解法鱼鳞提取胶原蛋白生物酶技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（341211  654645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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