天然风味芒果干片加工技术工艺方法

芒果果实富含维生素C、矿物质、糖、蛋白质和粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有热带果王之 誉称。由于芒果含水量较大，一般达40%左右，易霉变、易腐烂、不易储存，运输 成本高，易压坏，充分利用受到一定的制约。人们在吃法上也一直延用传统的成熟后直接食用。近年来，虽然有不少关心和热爱芒果产业发展的志士创造了一些新的加工方法，但基本上只是添加一些原料，从而改变了芒果原有的独特口味，或者是其加工成本太高不利于大规模工业化发展。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项天然风味芒果干片加工技术工艺方法，该技术产品加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工，全过程不添加任何色素，采用该技术生产的芒果干片保持了芒果独特固有的口味，易储存，方便食用，口感十足，回味无穷，不需添加任何色素，能够保持芒果的天然风味，有利于大规模工业化生产，现将该天然风味芒果干片加工技术工艺方法介绍如下供研究参考：（241441  233657）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。