芒果防腐保鲜剂技术配方

芒果是杧果的通俗名，是一种漆树科常绿大乔木，产云南、广西、广东、福建、台湾，生于海拔200-1350米的山坡、河谷或旷野的林中，目前世界各地已广为栽培，并培育出百余个品种，中国栽培已达40余个品种。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，其次维生素C含量也不低，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

芒果属于呼吸跃变型和乙烯敏感型水果，成熟时正值高温高湿季节，采后衰老变质快，极易腐烂，对贮存及运输极为不利，目前，芒果的保鲜方法主要有气调法、冷藏、药物处理和涂膜法等，其中的涂膜保鲜法因具有简单易行、成本低等优点，更便于在农副产品贮藏和运输中应用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项芒果防腐保鲜剂技术配方，该技术产品是介于涂膜保鲜法与药物处理之间的一种芒果防腐保鲜剂技术，是一种可有效延缓忙果的后熟和腐烂、延长货架期且成本较低、污染少的忙果保鲜方法。该技术产品是以抑制芒果的生理成熟为前提，辅之以有效的抑菌措施，从而避免了病菌从果柄基部侵入并扩展，达到了延长保存期，提高品质之目的芒果防腐保鲜技术方法。现将该芒果防腐保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（241441  233571）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。