乌骨鸡鸡肉膏酶解剂技术配方及方法

乌骨鸡，也称乌鸡，，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。乌骨鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。乌骨鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，主治遗精，久泻久痢，消渴，赤白带下，骨蒸劳热等。以乌骨鸡为原料生产的乌鸡白凤丸闻名遐迩，乌骨鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。目前，普通鸡肉膏的生产主要是将鸡肉进行长时间的熬煮，经水相提取而成，这样不仅浪费时间，产量低，成本高，而且鸡肉中的营养成分不能完全利用，更不能适应乌鸡产业化和专业化生产的要求。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项乌骨鸡鸡肉膏酶解剂技术配方及方法，该技术是通过对乌骨鸡(全鸡)高压蒸煮、破碎、磨浆、均质、酶解、热反应等提取工艺和方法，制作时间短、收率高、成本低、运输方便，大大提高生产效率及工作质量，同时也为乌鸡专业化养殖和产业化生产提供了一条新的途径。此外，制成的鸡肉膏还充分保留乌骨鸡所固有的各种营养成分和鲜味，其有效完整保存乌骨鸡内含有的18种氨基酸和8种微量元素及大量的维生素。为广大消费者提供一种食用方便、运输快捷的健康营养食品，现将该乌骨鸡鸡肉膏酶解剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（311311  261647）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。