芋头果脯护色剂技术配方

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异， 通常食用的为小芋头，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

目前，芋头主要当作蔬菜鲜食，而以芋头为原料深加工的芋头食品主要有： 芋头淀粉、芋头粉丝、芋头果铺等。芋头果铺改变了目前市场上芋头加工产品稀少的现状，解决了芋头的产后出路，并带动芋头相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益，同时为芋头的增值提供一个很好的方法方案，亦为企业创造了更大的利润空间。 华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项芋头果脯护色剂技术配方，该技术产品对芋头果脯产品进行护色保风味，大幅度提高了芋头果脯产品的颜色等级和果脯产品风味，使芋头果脯不仅能够具有原果的颜色，而且还保持有原芋头果口味，从而使芋头果脯与同类果脯相比具有很明显的市场优势，该技术产品具有处理时间短，具有很好的护色效果，并具有使用量极少、方法简单、成本低、适合大规模生产应用的特点，现将该芋头果脯护色剂技术配方及使用方法介绍如下供研究参考：（211211  443373）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。