透明地瓜果脯蒸煮剂技术配方
地瓜，学名红薯，味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴等功效，是营养最平衡的食品之一，含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品，据测定，每100克红薯含脂肪仅为0. 2克，因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者，除此之外，红薯还含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的剌激作用，促进排泄畅通。
由于地瓜果脯具有独特的韧性与口感深得人们的喜好，但目前市场上地瓜果脯的制作工艺比较传统，生产出来的地瓜果脯色泽、口感及韧性往往达不到预期的效果。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项透明地瓜果脯蒸煮剂技术配方，采用该技术产品制得的地瓜果脯颜色半透明状、口感好、有鲜薯香味、成品中淀粉含量较少，提高了红薯果脯的韧性。现将该透明地瓜果脯蒸煮剂技术配方介绍如下供研究参考：（211211 427482）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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