甘薯罐头注汤汁技术配方及方法
罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要， 日益受到人们的欢迎。另外，我国罐头消费水平还很低，以人均年消费量计算，美国为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，我国仅为1公斤。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大，罐头的种类众多包括蔬菜、水 果、水产、肉食等罐头，目前甘薯做成的罐头的薯肉都是经过煮熟的，煮熟后的甘薯长时间保存后容易变色，特别是甘薯的表面在加工的过程中冷却后容易形成一层颜色发暗的氧化层，会影响甘薯的口感和品质。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项甘薯罐头注汤汁技术配方及方法，该技术产品的使用加工的甘薯罐头口感好口味佳， 便于加工和长时间的保存，不容易变色变质，品质好，无毒无害、成本低、适合大规模生产应用的特点。现将该甘薯罐头注汤汁技术配方及方法介绍如下供研究参考：（211211 427647）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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