鲍鱼风味海鲜调味料加工酶解剂技术配方

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。从技术手段来分，多为天然调味料，例如：盐、豆油、糖、八角；而今国人多用复合调味品料，例如：味精、鸡精、鸡粉等。随着人们生活水平的提高，对食品的品味要求越来越讲究，含有更丰富的营养成分的调味品为人们所喜爱，提供一种口味饱满、营养丰富、风味突出、使用简便的海带风味海鲜调味料是广大人们的强烈需求。

为了克服现有调味料味道单一、营养成份少的不足，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鲍鱼风味海鲜调味料加工酶解剂技术配方，该技术产品工艺合理，操作简便，选料科学，适合大规模工业化生产。采用该制备方法制出的鲍鱼风味海鲜调味料具有浓郁的鲍鱼风味和海鲜香气，其天然感强、香味厚实；同时，海鲍风味海鲜调味料还保留了鱼鳔、鲍鱼的营养成分，其营养丰富；且鱼鳔和鲍鱼中丰富的蛋白质转化氨基酸类小分子蛋白，人体易消化吸收，适用于佐餐、凉拌、烹调，或腌味、蘸食等场合使用。现将该鲍鱼风味海鲜调味料加工酶解剂技术配方介绍如下：（341371  521563）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！