糖渍莴笋蜜饯减菌防腐剂技术配方
莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素，味苦，有镇痛的作用。
莴笋，在我国各地均有生长，夏初上市，不但价格便宜，可直接食用，而且还能制成蜜饯莴笋条，以调节淡季食品加工的不足，有较好的经济价值。莴笋的生长周期短，不耐储藏，经济效益低，用于加工成糖渍莴笋保健蜜饯可实现对莴笋原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
糖渍莴笋蜜饯在制作过程中减菌防腐是生产的关键技术，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项糖渍莴笋蜜饯减菌防腐剂技术配方，该技术产品的应用可以有效去除糖渍莴笋蜜饯中的细菌成分，确保了后期制造出的糖渍莴笋蜜饯干净卫生，预防糖渍莴笋蜜饯发霉变质，该技术产品配方简洁、使用方便、价格低廉、符合食品卫生要求，现将该糖渍莴笋蜜饯减菌防腐剂技术配方介绍如下供研究参考：（211371 331577）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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