萝卜丸子冷藏减菌剂技术配方
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将食用油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
目的适合作为菜肴辅料的萝卜丸子制作步骤一般按照清洗、切丝、磨泥、配料、煮料、滚丸、冷冻、冷藏等工序加工，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项萝卜丸子冷藏减菌剂技术配方，该技术产品使用方便、操作简单、减菌防霉效果好、不影响萝卜丸子口感、适应于萝卜丸子长期保存，现将该萝卜丸子冷藏减菌剂技术配方介绍如下供研究交流参考：（211371 223785）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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