胡萝卜蜜饯加工热烫护色剂技术配方

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，常吃胡萝卜可预防和治疗眼结膜、泪腺、鼻腔、呼吸道、消化器官、生殖器干燥及角质化等疾病。

胡萝卜虽然营养全面，具有保健和防病治病的功能，但它必须服用持续一段相当长的时间，最好是长期食用才充分显现出功效，现在食用胡萝卜的方法主要是烹饪作菜肴，食用不方便，因此研究以胡萝卜为材料制成蜜饯等保健休闲食品，是一件很有意义的事，现在人们制作胡萝卜蜜饯主要存在容易变色，保质期不长的问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项胡萝卜蜜饯加工热烫护色剂技术配方，该技术产品的使用将胡萝卜制成便于携带、容易保存，口感脆甜，让人们爱吃的休闭蜜饯，加工工艺经过热烫处理确保胡萝卜蜜饯破坏过氧化酶的活性，有效防止加工变色，而且工序简单，易于操作。现将该胡萝卜蜜饯加工热烫护色剂技术配方介绍如下供研究参考：（211371  227654）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。