胡萝卜保健脯硬化剂技术配方

胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。

胡萝卜通常烹饪居多，甚至生食，经济效益低，用于加工成胡萝卜保健脯可实现对胡萝卜的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值，同时也为胡萝卜的深加工提供一条新途径。胡萝卜保健脯加工过程中胡萝卜硬化是重要的技术措施，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项胡萝卜保健脯硬化剂技术配方，该技术产品配方科学、简单实用、硬化效果快、价格低廉、符合卫生要求，硬化后的胡萝卜保健脯表面晶莹剔透，胡萝卜保健脯略有弹性，酸甜适口，具有胡萝卜应有的滋味，风味独特宜人，现将该胡萝卜保健脯硬化剂技术配方介绍如下供研究参考：（211371  227675）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！