金针菇保鲜剂技术配方

金针菇又称冬菇、朴菇，是我国高产的食用菌之一，金针菇在世界总产量仅次于蘑菇、香菇居第三位，金针菇是一种很受欢迎的食用菌，由于它含有大量的赖氨酸和缬氨酸，具有健脑增智的作用，在我国和日本被称之为智慧菇或增智菇。金针菇是食药两用型食用菌，风味佳，营养高，金针菇在种植业的发展前景也是非常可观的，在市场上也非常的受消费者的追捧。金针菇作为呼吸跃变型农产品含水量高，采后仍具有极高呼吸速率，加剧其衰老和劣变，发生开伞、褐变、菌柄伸长等现象，造成鲜品的食用和经济价值严重下降，在常温下贮藏期极短仅2-3天。

金针菇不耐保藏，采后在常温下菌盖以及菌褶开始破膜、开伞、失水、萎缩、褐变，甚至腐烂，商品价值下降甚至丧失。金针菇保鲜方法主要包括气调包装、辐照处理、低温贮藏等物理及化学方法，这些方法虽然具有一定的保鲜作用，但在实际生产中并不能达到理想的效果。华炬新产品研究所技术咨询委员会科技人员现退看一项金针菇保鲜剂技术配方，该技术产品初步解决新鲜金针菇的采后保鲜问题，如新鲜金针菇水分损失，微生物生长和繁殖，产生不良生理生化反应的问题，延长其货架期，对金针菇种植户、经营者都是一种不错的技术。现将该金针菇保鲜剂技术配方介绍如下供研究交流参考：（211471  321511）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。