桃花红色素制备技术工艺方法
合成食用色素色泽鲜艳，稳定性好且成本低，但由于具有一定的毒性，使其 应用受到了限制。随着生活水平及保健意识的提高，人们对营养价值高、安全无 毒的无然色素更加欢迎。天然色素能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有 利于消化和吸收，同时也能改变食品的色彩。在加工过程中经常要添加天然色素， 以改善感官性质，桃花系蔷薇科植物，一般在3月份开花。花单生，先叶开放， 直径2.5-3.5厘米，萼筒钟状，有短柔毛。裂片卵形，花瓣粉红色。倒卵形或矩 圆状卵形，短于花瓣。花药用主要是利尿泻下，在开花时节，花的数量较多，花 期长，无毒害，传统的处理方法是用桃花泡茶食用，对于桃花色素的提取还处于 研究阶段。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项桃花红色素制备技术工艺方法，该技术利用桃花为原料，经乙醇浸泡、提取、减压抽滤、 蒸馏得红色素浸膏。桃花原料易得，色素提取工艺简单快捷，乙醇溶性好，色素 色泽鲜艳，热稳定性良好，耐氧化性好，可适用于食品、饮料、化妆品及其它化 工产品，现将该桃花红色素制备技术工艺方法及实例介绍如下供研究交流参考：（241241 221545）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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